Не пропусти
Главная » Будем здоровы » Что принципиально знать об оливковом масле?

Что принципиально знать об оливковом масле?

Что принципиально знать об оливковом масле?
Высококачественное оливковое масло extra vergine стоит дороже других масел. И вы должны верно знать и осознавать, за что вы платите свои средства.

Кислотное число (кислотное число — показатель свойства пищевых жиров, выражаемый количеством едкого калия (в мг), нужным для нейтрализации свободных жирных кислот, содержащихся в 1 г жира). Чем кислотное число меньше, тем лучше масло. В масле extra vergine кислотное число менее 1(указывается на упаковке).

Не считая указания кислотного числа на масле extra vergine непременно должен быть значок DOP. DOP (Denominazione d’ Origine Protetta) — защита происхождения. Это значит, что данное масло получили из оливок 1-го определенного региона, обработали и разлили в бутылки в согласовании с местными правилами. Если значка DOP нет, то это вероятнее всего подделка.

Значок IGP (Indicazione Geografica Protetta) предугадывает то, что часть операций по производству масла может происходить за пределами обозначенной местности.

Если вы приобрели оливковое масло, но у вас есть какие-то сомнения, можно провести маленький тест.

Чтоб найти, оливковое масло вы приобрели либо нет, его необходимо поставить на несколько часов в холодильник. Если у вас истинное оливковое масло, то на холоде образуются белоснежные хлопья, которые при комнатной температуре пропадут.

Желаю особо сказать несколько слов по поводу хранения оливкового масла (ну и вообщем хоть какого другого масла тоже).

Во-1-х, хоть какое масло и, конечно, оливковое никогда нельзя оставлять с открытой крышкой. На воздухе при контакте с кислородом масло будет очень стремительно окисляться. И употребляя в еду такое масло, вы сами добровольно насыщаете собственный организм свободными радикалами, которые запускают цепные окислительные реакции.

Время от времени я прихожу к кому-нибудь в гости и вижу, на столе стоит бутылка масла с открытой крышкой. Сколько часов либо дней она так стоит, не понятно. Это не допустимо.

Во-2-х, не оставляйте бутылки с маслом на свету. Не ставьте их, к примеру, на подоконник. На свету также будет интенсивно происходить окисление. Храните масло в защищенном от света месте.

В-3-х, никогда не оставляйте и не храните бутылки с маслом в теплых местах, в особенности рядом с плитой либо духовкой. Естественно, это комфортно. Протянул руку, взял бутылку, налил масла на сковородку и поставил назад. Два шага до другого конца кухни сделать очень тяжело. Не так ли?

Это очень нередкое явление. Сама этим длительно грешила, хотя знала обо всех правилах хранения масла. Здесь дело привычки. Было, будто бы, лень переставить бутылки с маслом в другой шкафчик подальше от плиты.

Но позже я поразмыслила, что все-таки я творю? Для чего я пичкаю свою семью и себя не ценным и полезным продуктом, а некий прогоркшей мерзостью, которая стоя в шкафу рядом с плитой, наверное уже вся окислилась. И здесь же все переставила.

Потому, милые дамы, если вы еще сомневаетесь, необходимо ли вам более пристально отнестись к хранению собственных кулинарных масел, то задумайтесь, желаете ли вы состариться ранее времени? Если не желаете, то брутальные свободные радикалы в циклопических количествах из растительных масел вам не необходимы. Идите прямо на данный момент и переставьте все бутылки в черный шкафчик подальше от плиты. И не запамятовывайте закрывать крышку.

А для нездоровых дерматозами о особенной негативной роли свободных радикалов я расскажу в последующих выпусках. В особенности это касается нездоровых псориазом.

В-4-х, оливковое масло идеальнее всего хранить в стеклянных бутылках, а не жестяных банках. Это также поможет избежать дополнительного окисления. Плюс производители неплохого масла непременно очень позаботятся о сохранности свойства собственного продукта, потому бутылка с маслом непременно будет из темного стекла, что послужит защитой от света. Обращайте на это внимание.

Может быть, то оливковое масло первого отжима, которым вы воспользовались ранее, не будет отвечать каким-то из перечисленных выше требований. К примеру, на этикетке не будет обозначено кислотное число, либо масло разлито в бутылки не из темного стекла, а из светлого. Задумайтесь, может быть стоит белоснежнее кропотливо подойти к выбору масла?

Уверена, что на мои слова о том, чтоб выбросить все бутылки с подсолнечным и кукурузным маслом, и бросить только оливковое масло на кухне, многие пришлют свои возражения.

Кто-то, естественно, будет со мной спорить и произнесет, что, к примеру, без подсолнечного масла жить н
икак нереально. Что он так привык, что так он жил все свои 40 либо 50 лет и без подсолнечного масла не мыслит свою кухню.

Я вам на это отвечу вот что. Придите в хоть какой дом либо ресторан, к примеру, на Средиземноморье либо на Адриатике и попытайтесь там отыскать какое-нибудь масло не считая оливкового. Ничего другого вы там не отыщите. Там не будет даже рафинированного оливкового масла, а только extra vergine. А ведь люди там тоже жарят, выпекают, тушат овощи и мясо и др. И у их красивая кухня. Многие вообщем движутся на Средиземноморье, не чтоб в море покупаться, а чтоб поесть смачную, свежайшую и здоровую пищу. А про подсолнечное масло там вообщем ничего не слышали и не знают. Вот так.


О admin

Оставить комментарий

x

Check Also

Очередное мед приложение для iPhone

Компания Emerging Healthcare Solutions, Inc. (EHSI) объявила о разработке нового мед приложения для iPhone. Канал новостей по информатизации здравоохранения AKSiMED.RU со ссылкой на пресс-релиз упомянутой компании докладывает, что новинка создана для пенсионеров и будет помогать им соблюдать расписание приема фармацевтических средств.

Радиация в цифрах и фактах

Облучение может вызвать нарушения обмена веществ, лейкоз и злокачественные опухоли, бесплодие, катаракту, лучевой ожог…Для малышей облучение еще опаснее, чем для взрослых, – последствия облучения посильнее сказываются на делящихся клеточках.

Пустырник лечебные свойства и противопоказания

Пустырник – одно из немногих лекарственных растений, целебные свойства которого признаны не только народной медициной, но и официальной. С начала прошлого века его активно используют в составе успокаивающих сборов, а в лечении сердечных заболеваний трава и вовсе превзошла валериану.

ПМС

Ещё вчера вашу жизнь ничто не омрачало, а сейчас охото кого-нибудь уничтожить, к примеру, супруга, либо, в последнем случае, развестись? Без видимых обстоятельств жизнь начинает казаться беспросветно невеселой, раздражают домашние, а больше всего отражение в зеркале – вы не желаете ничего общего иметь с этим в один момент опухшим лицом! А вес? Подстегиваемый шрековским аппетитом, организм за считанные деньки набирает килограммы.

Мумиё

Казалось бы, для чего современному человеку обращаться к легендам в поисках нужного ему лекарства но, все же, всё больше людей предпочитают альтернативную медицину таблетированным продуктам в прекрасной упаковке.

Аортокоронарное шунтирование

Ишемическая болезнь сердца – наиболее часто встречающийся сердечный недуг. Несмотря на появление современных лекарственных средств, возникает острая необходимость проведения операции – шунтирование сердца.

Исцеление старческой слепоты

Исследования на лабораторных животных, проведенные в израильском мед центре Хадасса, проявили возможность восстановления старческой дегенерации сетчатки при помощи человечьих эмбриональных стволовых клеток. Учёные считают, что уже через два года они сумеют перейти к клиническим испытаниям на человеке.Дегенерация сосочка зрительного нерва AMD - основная предпосылкой утраты зрения у обитателей западных государств в возрасте старше 50 лет. При всем этом заболевании пигментные клеточки макулы (центр сетчатой оболочки) разрушаются и погибают. Болезнь равномерно разрушает центральное зрение, позволяющее чётко созидать предметы, читать, вести автомобиль. В мире около 30 миллионов человек, а в Израиле 10-ки тыщ мучаются этим болезнью.Израильские доктора Б. Ройбиноф (директор института стволовых клеток) и Э.Банин, директор центра сетчатки и макулярной дегенерации департамента офтальмологии Хадассы разработали уникальную технологию сотворения пигментных клеток сетчатки из человечьих эмбриональных стволовых клеток. Этот способ базируется на витамине В3 и белке активин, содействующем созреванию стволовых клеток. Учёным удалось приостановить прогрессирующие конфигурации сетчатки при пересадке пигментных клеток крысам, страдающим потерей зрения из-за нарушения пигментных клеток.Два года вспять английские учёные предприняли попыm 0;ку пересадки стволовых клеток крысам с макулодегенерацией, во время которой происходила спонтанная неконтролируемая дифференцировка клеток. Израильские учёные пошли далее. В израильском исследовании речь удалось достигнуть маневренности, контролируемости и воспроизводимсти процесса, что существенно более принципиально. «Это является нашим преимуществом,- гласит доктор Банин, - т.к. мы не можем полагаться на стихийный процесс и можем управлять дифференцировкой стволовых клеток в трёх линиях». Мы уже находимся в 2-ух шагах от клинических испытаний, добавил доктор.Сейчас нет никакого исцеления макуларной дегенерации. При «сухом типе» заболевания помощь отсутствует, а при «мокрой форме» в глаз вводят лечущее средство под заглавием VEGF фактор. По статистике 8% людей старше 75 лет становятся слепыми из-за этого заболевания, а 10% получает отягощение в виде кровотечения.Понятно, что при неконтролируемом делении стволовых клеток существует риск образования опухолей. Так как новое израильское исследование производит контролируемый процесс, то учёные не отыскали никаких осложнений, в том числе образования опухолей. (adsbygoogle = window.

Боремся с сыпью

Сыпь на коже в большинстве случаев проявляется, как аллергическая реакция на какие-либо продукты, лекарства, препараты либо хим реагенты. Данный симптом является первым признаком заболевания человека. Как следует, при мельчайших конфигурациях кожных покровов нужно обращаться к соответственному спецу. Исцеление аллергической сыпи проводится, в главном, медикаментозными продуктами. Но если аллергия вызвана малозначительными аллергентами, можно применить и способы народной медицины.Какие заболевания аллергического нрава вызывают сыпь на коже? крапивница. Возникновение кожной сыпи в виде волдырей розового либо фиолетового цвета. Пузыри распространяются в большенном количестве по всему человеческому телу, имеют различный размер, а по виду напоминают ожог от соприкосновения с крапивой. Высыпания приносят истязающие мучения человеку — зудят, почесываются. В запущенном состоянии нередко образуют меж собой огромные пятна; экзема. Почти всегда данная болезнь поражает руки и лицо человека, но в запущенном состоянии может распространяться и на другие участки тела. Болезнь проявляет себя сыпью, в виде бардовых пятен, которые мокнут и зудят; дерматит. Кроме кожной сыпи, болезнь проявляет и другие симптомы: отеки, боль, жжение, зуд покоробленных участков кожи. Болезнь очень небезопасно тем, что при попадании во мокроватые пузыри какой-ниб& #1091;дь инфекции, может развиться пиодермия.Исцеление аллергических высыпанийПри возникновении первых конфигураций на кожном покрове человека, ему следует срочно обратиться к спецу. Только после определения четкого диагноза заболевания, можно назначать соответственное исцеление. Непременно необходимо выявить аллергент и стопроцентно исключить его из жизни хворого.Очень отлично исцеление в виде специальной противоаллергенной диеты. Она назначается при любом протекании заболевания. Рекомендуемые продукты и блюда назначаются в каждом случае персонально.Кроме правильного питания, назначается медикаментозное исцеление. В неотклонимом порядке используются противоаллергические препараты в виде мазей и пилюль. Очень отлично вылечивать данную болезнь с помощью всеохватывающего способа: сразу использовать внутренние и внешние средства.Исцеление аллергических высыпаний в запущенном состоянии проводится с помощью соответственных гормональных препаратов. Гормональные лекарства назначаются с учетом особенностей организма хворого.Рекомендуется вылечивать кожные высыпания с помощью фитотерапии. Фактически не имеют никаких противопоказаний (за исключение персональной непереносимости) компрессы и ванночки из лечебных травок: чистотел, ромашка фармацевтическая, мята, календула. (adsbygoogle = window.

Пустырник при неврозах

Современный человек живет в постоянных стрессах. Именно поэтому для многих актуальным становится вопрос сохранения душевного спокойствия. Пустырник по праву считается одним из самых сильных фитоуспокоительных.

Эпидемия ВИЧ идет на убыль

На этой неделе агентство ЮНЭЙДС опубликовало данные, согласно которым количество новых ВИЧ-инфекций с 2001 года сократилось на третья часть. Число случаев заболевания посреди малышей за этот период уменьшилось более чем в 1,5 раза.

Что такое анемия и как бороться с малокровием

(adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); Анемия, которую в простонародье называют малокровием, возникает вследствие пониженного содержания в крови человека функционально полноценных эритроцитов – красных кровяных телец.

Продукты против пристрастия к сладкому

Тяга к сладкому имеет две взаимосвязанные предпосылки: психическую и биохимическую.Люди пробуют совладать с духовным дискомфортом при помощи сладкого. Почему?Поэтому, что при духовном дискомфорте уровень серотонина – гормона наслаждения - низок, как раз сладкое и подхлестывает выработку серотонина.

Сахар и наше здоровье

Сахар - это по сути сильный "наркотик" для нашего организма. При потреблении сахара в мозгу активируются те же механизмы, что и при употреблении морфина! Потому совсем не умопомрачительно, что от сладкого так трудно отрешиться.

Рабочий денек — менее восьми часов!

Рабочий денек нельзя делать больше восьми часов!Стоят ли постоянные переработки вашего здоровья? Как показало исследование, если человек трудится более восьми часов в денек, то риск развития заболеваний сердца у него растет на ошеломительные 80%Специалисты из Финского института проф здоровья проанализировали 12 исследовательских работ с 1958 года и до наших дней, в каких были задействованы 22 тыщи человек из различных государств мира. Анализ показал, что если кто-то придерживался графика работы, превосходящего классические восемь часов в денек, то в данном случае риск развития заболеваний сердца у него увеличивался от 40% до 80%.Как считает создатель исследования доктор Марианна Виртанен, это связь обуславливается более длительным воздействием стресса на организм работника. Посреди других причин, содействующих повышению риска развития заболеваний сердца, больное питание и нехватка физических нагрузок. Интересно, что в 2009 году та же самая группа исследователей узнала, что долгие рабочие часы наращивают опасность деменции у человек в приклонном возрасте. При этом этот эффект был сравним с другими факторами риска заболевания, вроде курения.Оказалось, что у работников среднего возраста, которые трудятся по 55 и поболее часов в неделю, мозг работает ужаснее, чем у тех, кто работал по 40 часов. Показатель работы мозга оценивался при помощи различного род 72; тестов на ум, маленькую память и способность запоминать слова.В ближайшее время все большее количество русских компаний сделало ненормированный рабочий денек постоянным явлением. А миллиардер Миша Прохоров не так давно предложил узаконить рабочую неделю длительностью в 60 часов. (adsbygoogle = window.

Корень подсолнуха при подагре

До недавнего времени подагра считалась преимущественно мужским заболеванием. Однако все чаще на отложение кристаллов уратов в различных тканях организма жалуются женщины. Традиционная медицина предлагает массу способов лечения этой болезни, но не менее эффективным оказываются средства народной медицины на основе корней подсолнуха.

Сахар вредоносен в любом количестве

Всем понятно, что «чуть-чуть можно» и «от 1-го раза ничего не будет». Исследователи из института Юты торопятся расстроить всех, кто держится таких убеждений, по последней мере, в вопросах потребления сладкого.

Симптомы варикозного расширения вен

Варикозное расширение вен именуют платой населения земли за прямохождение. Вот только расплачиваются в главном дамы. История отношений красивого пола и маленьких юбок — сплошное недоразумение.

Погибель около голубого экрана

Ученые из Британии провели исследования, в каких приняли роль более 13 000 не имеющих заморочек со здоровьем людей, средней возрастной группы. Исследования продолжались около 10 лет.

Диета против остеопороза

Мы уже писали о том, как предупредить такое болезнь, как остеопороз. В данной статье мы бы желали более тщательно поведать о диете против остеопороза.Для неплохого усваивания кальция нужны последующие витамины и минералы: магний, витамин A, D. Сохранить припас кальция помогают витамины B6, K.Равновесная диета против остеопороза представляет собой комбинацию овощей, фруктов, бобовых, йогурта, хлеба, картофеля, нежирного мяса, сыра, жирных пород рыб (в особенности сардин), также каждодневных 250 мл. обезжиренного молока.

Доказано, что жирная пища не виновата в большой талии

По словам специалистов, размер талии никак не связан с употреблением жирной пищи. Талия человека, по мнению американских ученых, намного больше размер талии зависит от насыщенности рациона питания углеводами.

Йога во время беременности

Во время беременности в организме обнажаются многие приобретенные недуги, связано это, в главном, со понижением работы иммунных устройств. Все системы организма фактически с первого денька беременности перестраиваются, адаптируются к новенькому "положению вещей". Но осложняют психологическое и физическое состояние дамы даже не эти приобретенные заболевания, обострение которых можно предупредить, а каждодневные нехорошие чувства: изжога, боли в спине и ногах, бессонница, нехорошее настроение.

Рейтинг@Mail.ru