Не пропусти
Главная » Полезные продукты » Мука из овсяных отрубей

Мука из овсяных отрубей

Мы давно привыкли к пшеничной муке, хотя сегодня все чаще смотрим в сторону продукта из ржи или полбы. Не стоит забывать и об овсянке. Использование на кухне сделает блюда, приготовленные на ее основе, интересными по вкусу и гораздо более здоровыми. Овес – зерно очень ценное, характеризующееся полезным сочетанием питательных веществ. Поэтому стоит хотя бы время от времени заменять пшеничную муку на овсяную.

Мука из овсяных отрубей

Овес является одной из самых молодых культур: он появился спустя пару тысяч лет после пшеницы и ячменя. Однако его питательная ценность очень быстро стала очевидной и была высоко оценена. Человечество потребляло овес на протяжении целых веков, но в XIX веке его заменил картофель. Сегодня овес доступен в нескольких формах: в виде хлопьев, отрубей, круп и муки, хотя у многих здоровое зерно по-прежнему ассоциируется только с овсянкой, которая нравится не каждому. Особого внимания заслуживает овсяная мука — благодаря ей мы станем здоровее и обогатим нашу кухню новыми вкусами.

В первую очередь, овес содержит больше жира, чем другие виды зерновых. Очень ценной является линолевая кислота (LA) из группы ненасыщенных жирных кислот омега-6. Линолевая кислота — это экзогенная жирная кислота, а это означает, что она имеет важное значение для нашего тела, и ее нужно поставлять с пищей.

Ценные жиры в овсе – это еще олеиновая кислота (из группы мононенасыщенных жирных кислот типа омега-9) и пальмитиновая кислота (относится к насыщенным жирным кислотам). Лишенное шелухи овсяное зерно по своей питательной ценности превосходит все виды злаковых. Особенно следует отметить высокое содержание клетчатки и белка, в котором более 40 процентов составляют незаменимые аминокислоты.

Овсянка — это еще и источник углеводов, флавоноидов, пептидов, сапонинов, стеринов, витаминов группы В, которые отвечают за правильную работу нервной системы. Из витаминов группы В содержит очень ценную для будущих мам и всех женщин фолиевую кислоту. В овсяной муке есть также важные для здоровья элементы, в том числе магний, калий, селен, натрий, кальций, медь, цинк. Ценится в овсяной муке и диоксид кремния. Следует также упомянуть витамин Е, мощный антиоксидант, и витамин К.

Вещества, содержащиеся в овсяной муке, укрепляют здоровье. Они повышают иммунитет, добавляют энергии, снимают стресс, помогают восстановить душевное равновесие, регулируют ритм опорожнения, предотвращают запоры, благотворно влияют на сердечно-сосудистую систему, предотвращают диабет и желчнокаменную болезнь.

Овес обладает противовоспалительным и болеутоляющим действием. Имеет свойство ускорять заживление ран. Активизирует действие гормонов, лечит ревматизм, помогает почкам.

Об овсяной муке должны помнить люди, имеющие проблемы с кожей: акне, себорею, экзему.

Ее использование позволит улучшить вкус и питательную ценность блюд. Они будут способствовать снижению уровня «плохого» холестерина, подействуют на нас успокаивающе, будут предотвращать развитие атеросклероза и ишемической болезни сердца, увеличат физическую работоспособность, помогут избавиться от лишнего веса, улучшат концентрацию и обеспечат хорошую память.

Мука из овсяных отрубей

Овсяная мука – это продукт ценный и полезный еще и потому, что может быть использован по-разному. Мы можем заменить им гораздо менее здоровую пшеничную муку. Прежде всего, этот вид хорошо подходит для выпечки хлеба. Причем лучше всего соединять его с ржаной мукой, чтобы улучшить вкус и текстуру. Овсяный хлеб будет вкусен и богат питательными веществами.

Из овсяной муки можно приготовить здоровое блинное тесто, печенье, основу для пиццы, сладкие пироги, домашнюю лапшу, пельмени, вареники, омлеты. Ею можно загущать супы и соусы, использовать ее для панировки.

Овсяная мука может содержать глютен, поэтому в случае его непереносимости нужно искать без глютеновый продукт. Такую муку можно сделать и самим, тщательно измельчив в блендере овсяные хлопья. Если вы боитесь, что тесто, сделанное на основе овсяной муки, не подрастет, можно включить в рецепт 25 или 50 ее процентов (например, 25 % овсяной муки и 75 % – пшеничной или ржаной). Для выпечки печенья овсяную муку стоит соединить с картофельной (крахмалом).

О admin

x

Check Also

Овсяное печенье без муки

Сегодня после утренней «full body» тренировки и прогулки по солнечным Афинам (+23 в январе — это большое счастье, скажу я вам) мне захотелось чего-нибудь легкого, здорового и питательного.

Калорийность овсяного печенья, сколько калорий содержится в овсяном печенье

Знакомое нам с детства овсяное печенье – лакомство, вкуснее и полезнее которого, кажется, не найти. Действительно, разве способен этот продукт принести ощутимый вред фигуре? Некоторые уверены, что лучше скушать такую вот сухую печеньку, чем кусочек торта или порцию мороженого.

Овсяное печенье — Вкусный ужин

Овсяное печенье для молодых мам - сочетание удовольствия и пользы Девчонки, ну у кого не бывало! Позволишь себе кусочек торта на Новый год, небольшой десерт на 8-е Марта (это же Женский день в конце концов!). А разве можно не съесть кусочек священного кулича на Пасху, малюсенький шашлычок (и стаканчик пива) на майские праздники и все, прощай фигура! Лето на носу, а отражение в зеркале пугает и бока упорно не хотят влазить в джинсы.

Овсяная мука — полезные свойства и способы применения

Мука из овсянки — полезная еда в вашем рационе питания Привет, мои дорогие читатели и читательницы! Я очень рада приветствовать вас на страничках своего блога! ☺ Сегодня очередная «полезная тема» про здоровое питание — овсяная мука и её польза.

Как приготовить домашнее овсяное печенье: простые, постные и диетические рецепты

Как приготовить очень вкусное овсяное печенье в домашних условиях История овсяного печенья насчитывает несколько веков. Считается, что впервые оно появилось в Шотландии, где овес был более распространен, чем пшеница.

Овсяное печенье: калорийность

Овес – это крайне неприхотливый злак, родиной которого является Монголия и Китай. Культивация его началась достаточно поздно, только во втором тысячелетии до нашей эры, а до этого он рос в посевах пшеницы и считался сорняком.

Веганское Овсяное печенье с изюмом, ЛИДА ЗИНЧЕНКО

Овсяное печенье с изюмом и грецкими орехами (без масла, веганское) Мы очень любим это печенье! Очень простое в приготовлении, красивое, полезное, содержит минимум ингредиентов и очень вкусное.

Печем диетическое печенье для похудения

Существует ли печенье для похудения? Как приготовить такую выпечку в домашних условиях из низкокалорийных ингредиентов? Ответы на эти и другие вопросы о диетическом печенье можно узнать из материалов статьи.

Овсяное печенье, Сайт полезных советов

Как приготовить очень вкусное овсяное печенье в домашних условиях История овсяного печенья насчитывает несколько веков. Считается, что впервые оно появилось в Шотландии, где овес был более распространен, чем пшеница.

Кулинария с детьми: Рождественское печенье, Просто Мама

Приветствую вас, друзья! Сегодня в гостях у «Просто Мамы» очаровательная волшебница. Да-да, настоящая волшебница, которая создает своими руками изумительные шедевры из простых вещей из : открытки, торты, печенье, игрушки, детские костюмы, и многое-многое другое.

Калорийность печенья в зависимости от рецептуры

Печенье с молоком на ночь – классика родом из детства. Малыши вырастают, а замешанная на ностальгии любовь остается, превращаясь, порой, в вариацию кружки кофе с пачкой печенюшек под аккомпанемент скрежета ручки по бумаге.

Рецепт овсяного печенья с бананами с пошаговыми фотографиями, GoodAtCooking

Обновлены фотографии рецепта от 07.05.2012. Аромат банановой выпечки в доме, что может быть прекрасней в дождливый день, только чашечка любимого чая с банановым печеньем.

Печенье при панкреатите: допустимые и запрещенные сорта выпечки

Какие виды печенья можно есть при воспалении поджелудочной железы Диета является одним из основных методов помощи больному при развитии панкреатита. Благодаря соблюдению специального режима питания удается поддерживать состояние здоровья в норме и избегать обострений недуга.

Печенье из овсяных хлопьев, три лучших рецепта

Рецепты приготовления домашнего овсяного печенья мне прислала посетительница сайта Ульяна. Готовить я их не стала, так как тут все предельно ясно. Если приготовить печенье дома, да еще с любовью, я думаю, оно будет самым вкусным.

Галетное печенье: польза и вред

Низкокалорийные сладости: чем полезно галетное печенье На диете всегда хочется перекусить чем-то вкусным. Как назло, когда выпечка запрещена, просыпается особо острый аппетит.

Постное овсяное печенье рецепт греческого печенья Меломакарона

Постное овсяное печенье и греческое печенье Меломакарона Приветствую вас, друзья! А расскажите кто-нибудь, как вы относитесь к посту? Лично я считаю, что с нашим современным ритмом жизни строго выполнять все требования поста — это просто нереально.

Breakfast cookies: овсяное печенье для вкусного завтрака — Woman — Delice

Breakfast cookies: овсяное печенье для вкусного завтрака Не знаю, как вы, а я продолжаю в этом году следовать традиции баловать себя вкусными завтраками. Делаю себе и семейству смузи, всякие омлеты и домашние йогурты с домашней же гранолой, завариваю вкусный кофе и пью его из красивой чашки… В общем, стараюсь начинать свой день с маленького удовольствия, и пока что эта практика мне очень даже нравится! Всякую разную выпечку я обожаю, но утром обычные печенья или кексы не самый лучший выбор – такие углеводы быстро сгорят и есть захочется снова.

Овсяное печенье 2 рецепта: классика против диетического питания, ВкусВилл — отзыв Экоблогера

nadi.ko: Овсяное печенье 2 рецепта: классика против диетического питания, ВкусВилл Приветствую, дорогие Экоголики! Сегодня поделюсь с Вами рецептом овсяного печенья.

Домашнее овсяное печенье – рецепт по ГОСТу

Здравствуйте, дорогие читатели блога recept-menu.ru. Задумывались ли вы хоть когда-нибудь, из чего изготавливают кондитерские изделия, которые продаются в магазинах. Времена контроля, которое было в СССР, давно прошли и производители теперь изготавливают выпечку по ТУ (технические условия). Нынче страшно читать состав на этикетке и порой задумываешься, может лучше приготовить самому , пусть времени уйдет больше, зато точно буду знать, что в домашней выпечке нет ничего вредного и все компоненты свежие.

Овсяное печенье без сахара и муки — 7 полезных рецептов

Существует большое количество разных десертов и выпечки, которые не только не вредные, но и полезные. Их главная фишка – отсутствие «сладкого яда». И одно из самых популярных – овсяное печенье без сахара.

Низкокалорийные сладости: список для сладкоежек

Для большинства женщин самое страшное в диете — это полный отказ от привычных сладостей. Зачем идти на такие жертвы, когда обычные сладости можно заменить на низкокалорийные? Главное — это четкое понимание того, что можно кушать и когда.

Рейтинг@Mail.ru